ALERGIA ALIMENTARIA Módulo 1 y 2

La alergia alimentaria es una enfermedad inmunomediada caracterizada por una respuesta inmunológica anómala frente a proteínas alimentarias normalmente inocuas. Su prevalencia ha aumentado de manera significativa en las últimas décadas, constituyendo un importante problema de salud pública a nivel mundial. En la mayoría de los casos, la reacción está mediada por inmunoglobulina E (IgE), la cual desencadena la activación de mastocitos y basófilos con la posterior liberación de mediadores inflamatorios, como la histamina, responsables de las manifestaciones clínicas. Estas pueden variar desde síntomas leves, como urticaria y prurito, hasta cuadros graves de anafilaxia potencialmente mortales. La interacción entre factores genéticos, ambientales, inmunológicos y microbiológicos desempeña un papel fundamental en el desarrollo de la sensibilización alérgica. En consecuencia, la comprensión de los mecanismos fisiopatológicos subyacentes resulta esencial para mejorar las estrategias de prevención, diagnóstico y tratamiento de esta condición, así como para reducir su impacto sobre la calidad de vida de los pacientes y sus familias.

Información

• Publicación:
  02/06/2026
• Categorías:
  Alergia
• Autores:
  Dra Lilian Psathakis